菜谱翻译、菜谱翻译公司菜谱翻译公司

译声翻译公司提供的菜谱翻译包含为饭店、餐厅、酒店、宾馆等旅游业提供菜单翻译和菜谱审校两项翻译服务。我们的菜单翻译提倡简洁、实用，让客人一看就能明白，同时尽量体现饮食文化内涵。多年来，译声翻译菜谱翻译累计超过一百万条，积累了丰富的翻译经验，总结出了独到的菜谱翻译方法，可将中西餐点、菜肴、饮料、酒水等等翻译得”色香味俱全“。实践证明，经过译声翻译翻译和审校之后的菜单，名称优美，彰显大气，体现格调，真正成为中西合璧、老少皆爱的美味食谱。

常用菜单翻译方法

要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，以便让客人一目了然。

A．以主料开头的翻译方法：杏仁鸡丁chicken cubes with almond；芥末鸭掌duck webs with mustard sauce ；西红柿炒蛋Scrambled Egg with Tomato；葱油鸡Chicken with Scallion in Hot Oil

B．以烹制方法开头的翻译方法：软炸里脊soft-fried pork fillet；红烧牛肉braised beef with brown sauce；鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce；炒鳝片Stir-fried eel slices

C．以形状或口感开头的翻译方法：陈皮兔丁diced rabbit with orange peel；椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper；香酥排骨crisp fried spareribs

D．以人名或地名开头的翻译方法：麻婆豆腐Ma Po beancurd；东坡煨肘DongPo stewed pork joint；北京烤鸭Roast Beijing Duck

译声翻译作为翻译行业的大品牌翻译公司，可为各星级大酒店、中西餐馆、酒吧、酒廊、夜总会等提供有关中华料理、日本料理、韩国料理、印度料理、泰国料理、清真料理、西餐等美食的翻译服务，包括头盘、开味菜、色拉、主菜、甜品、热菜、冷盘、佐餐酒及鸡尾酒、冷餐酒会、鸡尾酒会、欢迎酒会、开幕酒会、答谢酒会、闭幕酒会的翻译。中餐菜系有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、闽菜、湘菜、滇菜、皇家菜、宫廷菜、本帮菜、杭州菜、鄂菜、豫菜、京菜、津菜、东北菜、西北菜、清真菜、傣家菜和黔菜等等。其他菜系有印度菜、印尼菜、泰国菜、越南菜、墨西哥菜、法国菜、美国菜、意大利菜、西班牙菜、葡萄牙菜、希腊菜等各大菜系。